Kategori: Kyckling

Ingredienser (8 bufféportioner):

• 800 g kycklingbröstfilé
• 2 msk Smör
• 2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 250 g körsbärstomater
• 1 knippe rucola
• 1 dl svarta oliver med kärnor

Sås:

• 100 g soltorkade tomater i olja
• 4 dl lätt crème fraiche
• 2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Bryn kycklingen på båda sidor i smör i en stekpanna. Lägg dem i en långpanna.
3. Stek i mitten av ugnen 10-12 min. Låt kycklingen svalna och skär i skivor.
4. Lägg ut kycklingen på ett stort fat. Krydda med salt och peppar.
5. Dela körsbärstomater i halvor och grovhacka rucola.
6. Finhacka soltorkade tomater eller mixa grovt och rör i crème fraiche och vitlök. Klicka hälften av såsen över kycklingen och servera resten till.
7. Strö tomater och rucola över kycklingen tillsammans med oliver.

Ingredienser (4 port):

• 4-6 kycklingfiléer
• 12 soltorkade tomater i olja
• 1/2 dl vitt vin
• 1 1/2 msk kycklingfond*
• 2 tsk soja*
• 1/2 dl hackad persilja
• 3 dl creme fraiche
• 2 pressade vitlöksklyftor
• salt
• peppar

Gör så här:

1. Dela filéerna i skivor, krydda med salt och peppar.
2. Bryn ett par minuter och lägg sen över i en ugnsfast form.
3. Blanda övriga ingredienser och häll över kycklingen.
4. Ställ in formen i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter.
5. Servera med pressad potatis och sallad.

För glutenfri: kontrollera fond och soja

Ingredienser (3-4 port):

• 3 st ganska stora kycklingfiléer
• 1 burk gul sparris
• 1 burk skivade champinjoner
• 2,5 dl matlagningsgrädde
• Olivolja
• Grovmalen svartpeppar
• Vitlökspulver
• Piffi allkrydda*
• Riven ost
• 1 paket bacon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Ta en ugnsfast form och pensla med lite olja
3. Dela kycklingfiléerna i smalare skivor och lägg i formen. Krydda ganska rikligt med svartpeppar, vitlökspulver och piffi allkrydda.
4. Häll av sparrisspadet och spadet från champinjonerna och spara så länge.
5. Lägg sparrisen på kycklingfiléerna. Lägg därefter på champinjonerna. Häll över lite utav spadet från sparrisen och champinjonerna.
6. Riv lite ost över Häll grädden över.
7. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
8. Klipp och knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper.
9. Tag ut formen efter 30 minuter och strö baconet över samt riv lite ost till över. Låt stå i ugnen ytterligare 10-15 minuter.
10. Servera med ris.

För glutenfri: kolla allkryddan om du byter sort!

Ingredienser (4 port):

• 4 kycklingfiléer
• 1 pkt bacon
• 1 purjolök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 litet pkt philadelphiaost (200g)
• 2 msk chilisås
• 1 ½ dl vitt vin
• 3 dl grädde
• Riven ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225º.
2. Linda in kycklingfiléerna i varsin baconskiva och bryn till i stekpanna.
3. Klipp resten av baconet i små bitar och stek i hop med den strimlade purjolöken. Pressa i vitlöken. Slå på grädden och vinet, chilisåsen och koka upp.
4. Lägg sist i philadelphiaosten och rör om tills den smält. Häll såsen i en ugnssäker form. Lägg på kycklingfiléerna och mycket riven ost. Gratinera ca 30 min.
5. Gott till är ris eller pressad potatis.

Ingredienser (4 port):

• 1 grillad kyckling
• 1 stor grön paprika
• 3 dl vispgrädde
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1-2 tsk curry
• 1 dl mango chutney
• ½-1 tsk flagad mandel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ta bort skinn och ben i kycklingen, lägg i en ugnsform.
3. Finstrimla paprika, lägg ovanpå  kycklingen.
4. Vispa grädden och blanda i alla ingredienserna, bred över kycklingen.
5. Gratinera i ugn ca 20 minuter.
6. Servera med ris och sallad.