Ingredienser (9 rejäla bitar)
Chokladkaka
- 180 g vetemjöl (3 dl)
- 200 g socker (2,25 dl)
- 20 gram kakao (0,5 dl)
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk espressopulver (om man vill)
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk vaniljpasta eller vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
- 1 msk vinäger (vit eller äppelcider)
- 0,75 dl vegetabilisk olja (mat, solros, majs eller raps ex)
- 2,25 dl kaffe
Glasyr
- 250 gram mörk choklad, minst 60% kakaohalt (kolla extra noga att den är vegansk om det är viktigt för dig, men många av de vanliga sorterna av mörk choklad är det)
- 1,5 dl hett kaffe (eller havremjölk, eller kokosmjölk om du hellre vill)
Gör så här:
Chokladkaka
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och klä en bakform, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- Blanda alla blöta ingredienser i en annan skål.
- Häll i de blöta ingredienserna i de torra och rör om till en smet.
- Häll smeten i formen och baka i ca 25 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr, men det får gärna vara några kletiga smulor på. Annars blir den för torr.
- Låt kakan svalna helt.
Glasyr
- Hacka chokladen fint och lägg i en skål.
- Häll hett kaffe över chokladen och rör tills allt är smält.
- Låt glasyren svalna tills den är i bredbar konsistens. Bred den då över den svalnade kakan, strö på lite havssalt och skär upp i rutor.