Äppel- och baconbiffar med fetaoströra

Ingredienser (4 port)

• 900 g potatis
• 1/2 paket bacon (à 140 g)
• ca 4 stora äpplen
• 1/2 knippe salladslök (à 120 g)
• 500 g blandfärs
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 4 msk smör
• hackad persilja till garnering

• 2 dl matyoghurt (10 %)
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 paket fetaost (à 140 g)
• ev 1 droppe tabasco (ev mer efter smak)

Gör så här:

1. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
2. Strimla baconet och fräs det i en torr stekpanna. Låt svalna.
3. Skala och riv 1/4 av äpplena grovt. Strimla salladslöken.
4. Blanda färsen med äpple, salladslök, bacon, salt och peppar. Forma färsen till stora portionsbiffar eller 2 små biffar per portion. Stek biffarna i hälften av smöret, stora ca 3 minuter, små ca 2 minuter, på varje sida. Efterstek under lock ca 3 minuter. Ta upp och varmhåll.
5. Klyfta och kärna ur resten av äpplena. Stek äppelklyftorna i resten av smöret ca 3 minuter i en stekpanna.
6. Sås: Blanda yoghurt, pressad vitlök, mosad fetaost och ev tabasco.
7. Servera biffarna med de stekta äppelklyftorna, kokt potatis toppad med persilja och fetaoströran.