Gräddig vego stroganoff med vitlök och timjan

Ingredienser (4 port):

  • 1 gul lök
  • 2-3 klyftor vitlök
  • rapsolja till stekning
  • 1 pkt Kung Markatta Vegokorv, mild
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 dl vegetabilisk grädde
  • 1 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 msk timjan, hackad
  • salt
  • peppar

Gör så här:

  1. Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull med lite olja
  2. Skär korven i slantar och bryn tillsammans med löken
  3. Slå över vegetabilisk grädde, vatten, buljongtärning och timjan.
  4. Låt koka 5 minuter och smaka sedan av med salt och peppar

Kycklinggratäng

Ingredienser (20 port):

  • 24 kycklingfiléer
  • ½ kg bacon
  • ½ kg champinjoner
  • 3 burkar creme fraiche paprika-chili
  • 2 l grädde
  • 4 röda paprikor
  • 4 gula paprikor
  • sweet chilisås
  • 3 st purjolökar
  • jordnötter
  • 8 dl gratängost
  • chili-grillkrydda*

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Skiva champinjoner och purjolök, strimla paprikorna, skär kyckling och bacon i mindre bitar
  3. Bryn kyckling och bacon
  4. Bryn svamp, purjolök och paprika utan att det tar färg
  5. Häll på salt, peppar och chili-grillkrydda
  6. Blanda creme fraiche, grädde, ost och chilisås
  7. Lägg hälften av kycklingen tillsammans med bacon i en ugnsform, lägg grönsakerna över och avsluta med resten av kycklingen
  8. Toppa med jordnötter och slå på såsen, strö lite ost över
  9. Gratinera i ugn i 25-30 minuter

För glutenfri: kontrollera grillkryddan

Potatissallad

Ingredienser (10 port):

  • 1 kg fast potatis eller små färskpotatisar
  • 1 purjolök
  • 1,5 dl rapsolja
  • 3 msk balsamvinäger
  • 4 msk senap, tex dijon eller en stark svensk
  • 2 msk timjan, gärna färsk
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 5 msk kapris
  • 1 hackad röd lök
  • 1 röd paprika i tärningar
  • 1 orange paprika i tärningar

Gör så här:

Instruktioner saknas

Cajungryta med fläskfilé och het korv

Ingredienser (4 port)

  • 600 g fläskfilé
  • 4 starka korvar, tex kabanoss
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • ½ tsk mejram
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl syltlök
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 dl smågurkor
  • 1 strimlad röd paprika
  • 3 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

  1. Skär filén i 2 cm skivor
  2. Dela korven i mindre bitar
  3. Bryn korven utan fett, lägg åt sidan, bryn köttet
  4. Strö över mjöl, rör om.
  5. Salta och lägg i kryddor, syltlök, oliver, gurkor och paprika
  6. Häll över grädden, rör om, tillsätt korven. Sjud ca 20 minuter
  7. Strö över persilja
  8. Servera med bröd eller kokt ris

Lottas rabarberchutney

Ingredienser (liten sats/stor sats):

  • 500 g/2 kg rabarber
  • 2 st/8 st röda lökar
  • 1½ msk/6 msk ättika 24%
  • 0,75 dl/3 dl vatten
  • 5 dl/2 kg socker
  • 1 tsk/ 4 tsk mald ingefära
  • 1½ msk/6 msk curry
  • 2 tsk/ 8 tsk salt
  • 2 st /8 st spansk peppar
  • 6 st/ 24 st torkade aprikoser

Gör så här:

  1. Skala och skiva rabarberna
  2. Skiva löken, hacka peppar och aprikoser
  3. Koka lök, rabarber, vatten och ättika i 10 minuter
  4. Tillsätt resterande ingredienser och koka under lock, ca 40 minuter på svag värme, rör ofta

Malenas skaldjurspaté

Ingredienser (? port):

  • 200 g torsk
  • 200 g lax
  • 1½ tsk salt
  • 1/4 tsk vitpeppar
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • ett par kvistar dill
  • 1 paprika
  • 1 pkt havsmixpinnar (170 g)

Grön sås

  • 3 msk majonnäs
  • 6 msk gräddfil
  • 2 msk hackad dill
  • ½ tsk dragon
  • (creme fraiche)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Kör fisk, kryddor och ägg i matberedare till en slät smet
  3. Späd med grädde under tiden
  4. Tillsätt dill och paprika i bitar och häll i en smord form
  5. Lägg havsmixpinnar i ett snyggt mönster i smeten
  6. Grädda i vattenbad i ugnen i ca 1 tim
  7. Blanda ihop den gröna såsen och servera till patén

Inkokt lax

Ingredienser (? port):

  • Lax
  • vatten
  • salt
  • peppar
  • ½ dl rödvinsvinäger
  • dill

Gör så här:

  1. Lägg laxen i en gryta
  2. Fyll på vatten tills det täcker laxen
  3. Salta och peppra
  4. Häll i rödvinsvinäger och dill
  5. Koka upp lagen, tills första bubblan syns, tag då av grytan från spisen
  6. Låt laxen ligga kvar tills nästa dag eller tills lagen är ordentligt kall