Ingredienser (40-45 st):
- 150 g rumsvarmt, mjölkfritt smör eller margarin
- 5 dl växtbaserad mjölk, ex mandelmjölk
- 50 g jäst för söta degar
- 1 dl strösocker
- 2 tsk kardemumma
- 1,4 l vetemjöl
Fylllning:
- 200 g mjölkfritt smör eller margarin
- 1,5 dl strösocker
- 2 msk kanel
Sockerlag till pensling:
- 1 dl strösocker
- 1 dl vatten
Gör så här:
- Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt)
- Smula ner jästen i en degskål på 3 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt smöret i bitar, socker och kardemumma
- Tillsätt mjölet och arbeta degen ordentligt, det tar en stund. För hand runt 10 minuter tills dess att degen känns smidig
- Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 40 minuter
- Sätt ugnen på 225-250 grader
- Knåda degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och kavla ut
- Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred ut ett lager på din deg, rull ihop till en rulle
- Skär rullen i 1 delar och lägg dem i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter
- Koka ihop strösocker och vatten till sockerlag, se till att sockret löst sig
- Pensla bullarna och ha på lite pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen i 5-10 minuter