Ingredienser (10 port):
- 4 st kycklingfilé
- 800 g pasta av valfri sort (400 G okokt)*
- 1 purjolök
- 2 röda paprikor
- 15 st champinjoner
- 3 vitlöksklyftor
- 1 burk majskorn (ca 300 g)
- 2 broccolihuvud eller ca 400 g djupfryst
- 0,8- 1 liter grädde
- 3 dl cremé fraiche
- 1 msk vetemjöl
- 2,5 msk curry
- 2 buljongtärningar (gärna hönsbuljong)
- Salt och peppar
- 400 g riven ost av valfri sort
Gör så här:
- Skär kycklingfilen i bitar och hacka alla grönsaker.
- Koka broccolibitar tills de mjuknar en aning (koka inte sönder dem), sila av och ställ åt sidan.
- Stek kycklingen i olja tills den får lite färg, pressa över vitlöken och krydda med 1 msk curry, fräs en stund och ställ åt sidan. Kycklingen behöver inte stekas kraftigt, det räcker att den precis blir genomstekt.
- Fräs alla grönsakerna, förutom broccolin, i en separat stekpanna i ca 5 min, tills de mjuknar, krydda med 0,5 msk curry och ställ åt sidan.
- Koka upp pastan tills den mjuknar lite, den ska vara al dente (ha tuggmotstånd). Spara 1 dl av pastavattnet och sila sedan av. Vattnet ska blandas i pastasåsen, blir extra krämigt då.
- Värm ugnen till 200°.
- Lägg först pastan i ugnsplåten, häll över de stekta grönsakerna, kycklingen, broccolin och slutligen den rivna osten.
- Blanda pastavatten, grädde, crème fraiche, mjöl, 1 msk curry i en skål. Blanda noga med en handvisp, smula i buljongen och tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda väl och häll över gratängen. Skaka lite på ugnsformen så grädden fördelas jämnt i formen.
- Ställ in långt ner i ugnen och grädda i ca 30 min. Om du tycker att pastan får för mycket färg så kan du täcka den efter halva tiden med folie. Ta ut och låt stå i ca 15 min innan servering.
- När gratängen precis kommit ut ur ugnen kan såsen vara lite rinnig och det är bra. Pastan suger åt sig såsen när den får stå ett tag och därför är denna gratäng lika krämig och god dagen efter.
- Servera med sallad eller en kvist basilika. Smaklig spis!
För äggfri: kontrollera pastan