Ingredienser (4 port):
- 4 port ris
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olja
- ca 500 g lammfärs
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk kardemummakärnor
- 2 tsk curry
- 1 tsk sambal oelek
- 400 ml kokosmjölk
Blomkålssallad
- 1 blomkålshuvud
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kruka persilja
- 65 g babyspenat
- 1 msk olja
- 2 tsk vitvinsvinäger
- peppar
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Hetta upp oljan i en gryta på hög värme och stek lammfärsen.
- Tillsätt lök, vitlök, kanel, mortlade kardemummakärnor och curry och stek ytterligare någon minut.
- Blanda ner sambal oelek och kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt och eventuellt ytterligare sambal oelek.
- Blomkålssallad: Ansa blomkålen och bryt den i små buketter. Koka dem i saltat vatten ca 6 minuter eller tills blomkålen är mjuk rakt igenom.
- Plocka av bladen från persiljan och hacka grovt. Blanda persilja, spenat och blomkål tillsammans med olja och vinäger. Salta och peppra.
- Servera grytan med riset och blomkålen.