Ingredienser (4 port):
- 4 kycklingfiléer (à 125 g)
- 2½ dl vatten
- 1½ dl crème fraiche
- ½ kruka timjan
- 1 kruka persilja
- ½ hönsbuljongtärning
- 2 krm nymald svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk + 1 tsk olivolja
- 250 g körsbärstomater
- 2 krm flingsalt
- 1 påse potatisgnocchi (500 g)
- 1 påse rucola (80 g)
- 2 krm salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form. Häll över vatten och crème fraiche.
- Plocka och hacka timjan och hälften av persiljan. Strö örterna över kycklingen.
- Smula över buljongtärningen och krydda med peppar. Skala och krossa vitlöken och lägg i formen. Ringla över 2 msk olja.
- Skölj och halvera tomaterna. Lägg dem i annan en ugnssäker form. Strö över salt och ringla över 1 tsk olja.
- Tillaga kyckling och tomater mitt i ugnen ca 25 min, tills kycklingen är genomstekt, 68 grader innertemperatur.
- Låt kycklingen svalna något och skär den i bitar. Spara såsen.
- Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av. Blanda gnocchi, kyckling och sås i en stekpanna. Tillsätt resten av persiljan och låt såsen koka in i gnocchin ca 2 min. Strö över salt.
- Servera med ugnsrostade tomater och rucola.
Kycklingen behöver vara längre i ugnen även om man skär den i bitar. Jag brukar inte använda persilja. /Marika