Kategori: Bakverk

Rabarberpaj

Ingredienser:

  • 4-5 st rabarberstjälkar
  • 150 g smör
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • ½ dl grädde
  • ½ dl sirap
  • ½ tsk bakpulver

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Skala rabarberstjälkarna och dela i bitar, lägg i en smord form
  3. Smält smöret, rör ner de övriga ingredienserna och bred ut över rabarbern
  4. Grädda i ugn i ca 25 minuter

Snickerskakor

Ingredienser (20st):

  • 1 burk jordnötssmör (350 g)
  • 2 dl sirap
  • 1 dl socker
  • 10 dl cornflakes
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 200 g blockchoklad

Gör så här:

  1. Smält jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull
  2. Blanda cornflakes, kokos och vaniljsocker och häll ner i jordnötssmeten (får EJ koka)
  3. Tryck ut i bakplåtspappersklädd form 20×30 cm och låt svalna
  4. Smält blockchoklad och ringla över kakan, låt svalna, skär sedan i bitar

Gluten- och laktosfritt bröd

Ingredienser:

  • ½ dl oliv- eller kokosolja
  • 5 ägg
  • ½ dl kokosmjöl
  • ½ dl mandelmjöl
  • solroskärnor (efter behag)
  • linfrön (efter behag)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • lite salt

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Rör ihop alla torra ingredienser
  3. Häll i olja och ägg, vispa ordentligt
  4. Klicka i små muffinsformar
  5. Grädda i ca 10 minuter

Har tidigare lagt till 1 dl kokos och 1 dl socker

Sega chokladrutor

Ingredienser:

  • 200 g smör
  • 4 ägg
  • 4 dl socker
  • 6-8 msk kakao
  • 2 msk vaniljsocker
  • ½ tsk salt
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 påse kokos
  • 1 dl sirap
  • 1½ dl grädde

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Smält smöret och låt svalna
  3. Vispa ägg och socker pösigt, blanda ner kakao, vaniljsocker, salt och vetemjöl i smeten, rör i smöret
  4. Häll smeten i bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i ca 15 minuter
  5. Blanda kokos, sirap och grädde i en kastrull och smält ihop på svag värme
  6. Bred glasyren över kakan och grädda ytterligare 5 minuter

Dagen-innan-tårta

Ingredienser (en långpanna, 4-8 port):

Till fyllning:

  • 3 dl grädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 4 st apelsiner

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser till bottnen och bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna (smeten flyter ut av sig själv när den gräddas)
  2. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader tills det bubblar överallt (ca 7-8 minuter)
  3. Låt kallna något på plåten
  4. Dela tårtbottnen, bred på fyllning på den ena delen, lägg den andra delen över.

För stor tårta, gör 2 omgångar botten och ca 1 ½ fyllning.

Tobleronesnittar

Ingredienser (ca 40 st):

  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 msk ljus sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 50 g Toblerone

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Lägg smör, socker, 
vaniljsocker, bikarbonat och sirap i en matberedare och mixa ljust och krämigt. Mixa sist i mjölet.
  3. Hacka chokladen. Mjöla bakbordet lätt, stjälp ut degen och arbeta in chokladen för hand.
  4. Dela degen i tre bitar och forma dem till längder, lika långa som plåten. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper, och platta till dem något. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
  5. Låt längderna svalna något och skär dem sedan i snittar. Låt svalna helt och servera