Ingredienser (4 port):
- 2 gula lökar
- 500 g palsternacka
- 500 g morot
- 500 g potatis
- 1 msk mortlad kryddpeppar
- 4 krossade lagerblad
- 1 l grönsaksbuljong*
- salt och peppar
- ev maizena
Till servering
- crème fraiche eller havre fraiche
- 2 syrliga äpplen
- 0,5 dl plockad färsk timjan
Gör så här:
- Hacka löken grovt. Skala rotfrukterna och skär dem i 2 cm stora bitar. Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken mjuk.
- Tillsätt rotfrukterna, kryddpeppar och lagerblad och låt fräsa med en kort stund. Slå på buljongen, krydda med salt och peppar och koka upp. Låt koka på mellanvärme i ca 25 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av grytan med maizena.
- Kärna ur äpplena och strimla dem riktigt fint (du kan även riva dem grovt). Blanda med plockad timjan. Servera grytan med crème fraiche och äppelsalladen.
För glutenfri: kontrollera buljongen.