Ingredienser:
Bulldeg:
- 150 g rumsvarmt smör
- 5 dl mjölk
- 50 g (1 pkt) jäst
- 1 dl strösocker
- ½ tsk salt
- 2 tsk stött kardemumma
- ca 11-12 dl mjöl
Fyllning:
- 100 g smör
- 2 msk vaniljsocker
- 1 tsk stött kardemumma
- 2 stänger rabarber
Glasyr:
- 1 dl florsocker
- 1 tsk citronsaft
- ca 1 tsk vatten
Gör så här:
- Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
- Smula ner jästen i degskålen. Häll över lite av mjölken och rör om tills jästen löses upp. Häll i resten av mjölken. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma.
- Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen. Lite i taget tills du har en smidig deg som fortfarande är lite kladdig men ändå smidig. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Den ska vara smidig. - Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
- Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Dela i 2 delar. Kavla ut dem till en avlång platta som är ca 1 cm tjock.
- Bred på det rumsvarma smöret. Strö på vaniljsocker och kardemumma.
Lägg rabarberstängerna längst ut på långsidan och rulla sedan ihop den till en lång korv. Dela upp rullen i ca 3 cm breda bitar. - Lägg bitarna i en ugnsform. Tänk på att ha lite avstånd mellan bullarna så de kan jäsa. Låt jäsa i 30 minuter.
- Vispa upp ett ägg och pensla bullarna med det.
- Grädda i 225 grader i ca 12-15 minuter.
- Låt svalna och pudra sedan över florsocker.
- Blanda alla ingredienser till glasyren. Häll det över bullarna.