Ingredienser:
- ca 600 g fläskfilé
- 1 tsk salt
- smör
- 1 dl vatten
- 2 dl creme fraiche
- 2 msk kalvfond*
- 0.5-1 tsk sambal oelek
- 1 tsk soja
- 1 msk honung
- 1 st lime
Gör så här:
- Putsa fläskfilé. Skär i ca 1-2 cm tjocka bitar.
- Hetta upp en stekpanna med smör. Stek fläskfiléskivorna i smöret, ett par minuter på varje sida så att det får fin färg. Salta. Stek köttet i omgångar, särskilt om du gör dubbel mängd, så det inte blir för mycket kött i stekpannan på en gång (så att köttet blir kokt). Lägg över det stekta köttet på ett fat.
- Under tiden du steker köttet förbered gärna såsen: Skär limefrukt på mitten och pressa ur saften. Blanda i stekpannan: pressad lime, vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung. Använd en vanlig handvisp.
- Vispa tills det kokar upp. Lägg sedan i köttet och låt småkoka ca 5-8 minuter.
- För glutenfri. kontrollera fonden