Ingredienser (2 port):
- ca 200 g färska rödbetor
- 250 g laxfilé
- 50 g mager fetaost
- några kvistar färsk oregano
- (eller 1 tsk torkad)
- citronpeppar
- salt
- 1 msk olivolja
- Sallad:
- grönsallad
- gurka
- rödlök
Gör så här:
- Koka rödbetorna i ca 20 minuter. Låt svalna lite, skala och skär i klyftor.
- Skär laxen i kuber. Lägg alltsammans i en ugnsfast form. Smula över fetaost, strö över oreganoblad (spara några till garnering), citronpeppar och eventuellt lite salt. Ringla över olivolja.
- Gratinera i ugnen i 150 grader i ca 10–20 minuter beroende på hur genomstekt du vill ha fisken.
- Blanda ingredienserna till salladen.
- Ta ut fisken. Dekorera med lite extra oregano och servera.
Jag tycker att man behöver ha lite högre temperatur på ugnen /Marika