Ingredienser (4 port):
- 4 skivor utskuren biff (à 150 g)
- 1 dl crème fraiche
- 100 g fetaost
- 2 krm + 1 tsk + 1 tsk salt
- 600 g morötter
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk + 1 msk smör
- 1 krm + 2 krm nymald svartpeppar
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 kruka persilja
- 1 msk rapsolja
- 1 påse rucola (80 g)
Gör så här:
- Låt köttet ligga i rumstemperatur ca 15 min före stekning.
- Mixa crème fraiche och smulad fetaost med mixerstav. Krydda med 2 krm salt.
- Skala och skär morötterna i 1 cm stora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Fräs morot och vitlök i 2 msk smör i en stekpanna ca 1 minut. Tillsätt vin, 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar. Låt vätskan koka in i morötterna ca 5 min.
- Hacka persiljan och blanda den med morötterna.
- Krydda biffarna med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Stek dem i olja och 1 msk smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
- Blanda rucolan med morötterna. Servera med biff och fetaoströra.