Ingredienser (4 port):
- 600 g fiskfilé tex torsk eller spätta
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 4 potatisar
- 2 morötter
- 1 röd lök
- 1 liten purjolök
- 1 röd paprika
- 12 champinjoner
- 2 msk margarin
- 5 dl vatten
- 2 msk fiskfond
- 3/4 tsk fänkålsfrön
Gör så här:
- Skala potatis och morötter.
- Tärna potatisen. Strimla morötter, rödlök, purjolök och paprika. Skär champinjonerna i fjärdedelar.
- Mjukfräs grönsakerna i margarin i en kastrull. Tillsätt vatten, fiskfond och fänkål och låt allt koka under lock i ca 10 minuter.
- Skär fisken i mindre bitar, salta och peppra och lägg ner fisken i grytan.
- Koka ytterligare 3 minuter eller tills fisken är färdig och dra kastrullen från värmen.
- Smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag: en klick creme fraiche (OBS! laktosfri) smaksatt med saffran och ett gott mustigt bröd.