Recept-ID 724196
Buffe nr 08-2018
Utgivning 17 augusti
Restriktioner: Bilden får användas efter att aktuellt nummer nått konsument
Ingredienser (4 port):
- 1 savoykål (à ca 800 g)
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g svamp
- 1 burk vattenkastanjer (à 125 g)
- 1 förp kokta gröna linser (à 380 g)
- 2 msk rapsolja
- 1 msk finriven ingefära
- 1 msk japansk soja*
- 3/4 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 msk ljus misopasta*
- 1 dl hett vatten
- 50 g mjölkfritt matfett
- 3 dl lingon
- 3 msk sweet chilisås
- koriander till servering
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Plocka 12 hela blad från savoykålen (för 4 port). Koka dem i lättsaltat vatten ca 1 minut. Strimla resten av kålen fint. Skala och finhacka vitlöken. Hacka svampen och vattenkastanjen. Häll av och skölj linserna.
- Fräs kålen, löken, svampen och kastanjen i olja tills det mjuknar. Tillsätt ingefära, soja och linser. Smaka av med salt och peppar.
- Skär av den delen av mittstocken på kålbladen som buktar ut. Fördela fyllningen på bladen, vik in kanterna och rulla ihop till rullar. Lägg dem med skarven nedåt i en oljad ugnsform.
- Blanda miso med hett vatten och häll över. Klicka över smöret. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter tills dolmarna har fått fin färg.
- Blanda lingon och sweet chilisås. Garnera med koriander. Servera med lingonen och gärna ris eller sallad.
För glutenfritt: Kontrollera att soja och misopasta inte innehåller mjöl