Ingredienser (4 port):
Tomat- och potatisgratäng
- 1,4 kg fast potatis
- 1 gul lök, tunt skivad
- 1 burk krossade tomater à 400 ml
- 2 dl vegetabilisk grädde, t ex sojagrädde*
- 2 tsk torkad basilika
- 2 tsk torkad oregano
- salt
- svartpeppar
Soltorkade tomatbiffar
- 2 burkar kikärter à 400 g, ca 6 dl kokta
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 8 soltorkade tomater, hackade
- 1 msk majsstärkelse
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk torkad basilika
- salt
- svartpeppar
Gör så här:
Tomat- och potatisgratäng
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skiva potatisen tunt.
3. Fräs den gula löken i lite olivolja tills den mjuknar. Blanda gul lök och potatis i en gratängform.
4. Vispa ihop krossade tomater, grädde, basilika, oregano, salt och peppar. Häll såsen över potatisen
och gratinera 40-50 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Soltorkade tomatbiffar
1. Skölj kikärterna och mixa sedan fint i en matberedare. Häll ner i en skål.
2. Blanda ner övriga ingredienser. Forma till små biffar och stek gyllene i lite olja.
3. Servera biffarna tillsammans med gratängen och en grönsallad.
För glutenfri: Använd EJ havregrädde