Ingredienser (4 port):
- 2 små blomkålshuvuden
- Ostsås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- lite muskotnöt
- 1 äggula
- 100 g riven lagrad ost
- Topping:
- 2 förp bacon à 140 g
- persilja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225°.
- Ansa blomkålen och dela sedan i mindre buketter. Förväll i lättsaltat vatten, ca 5 minuter. Låt rinna av i ett durkslag. Lägg blomkålen i en smord ugnsform.
- Ostsås: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Späd med mjölk, lite i taget under omrörning. Låt koka samman ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Ta kastrullen från plattan och tillsätt äggulan och osten. Rör om.
- Häll såsen över blomkålen. Grädda mitt i ugnen tills ostsåsen fått fin färg, 20–25 minuter.
- Skiva baconet och stek det knaprigt. Låt sedan rinna av på hushållspapper.
Vid servering: Strö på bacon och grovhackad persilja.