Primörpizza

Ingredienser (4 port):

• • 25 g jäst
  • 2½ dl ljummet vatten max 37°
  • 2 msk Smör-&rapsolja
  • ½ tsk salt
  • 6 dl dinkelmjöl
  • Fyllning:
  • 500 g blandade grönsaker
  • 250 g körsbärstomater
  • 4 dl tomatsås
  • 300 g riven ost pizza
  • 1 dl pumpakärnor
  • 4 dl rucola

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör-&rapsolja, salt och större delen av mjölet.
2. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 250°.
4. Ansa och dela grönsakerna i mindre bitar. Kavla ut degen till 2 stora eller 4 små tunna bottnar. Lägg över dem på bakplåtspapper på plåtar.
5. Bred på tomatsåsen. Strö över 2/3 av osten. Lägg på grönsakerna. Strö över resten av osten och pumpafrön.
6. Grädda i mitten av ugnen 10–15 min. Strö över rucola och servera genast.